【使命】浅论眉山泡菜的物质性与精神性
坛子，大大能量
浅论眉山泡菜的物质性与精神性 引言眉山泡菜又名坡泡菜，以味甘，鲜美，清脆，耐嚼而闻名于世。眉山泡菜是眉山非物质文化的一张靓丽名片，是眉山历史悠久文化与三苏文化的集合体，是一代又一代劳动人民智慧的结晶，也是为了生活在外奔波的游子的浓浓思念。融合世间百味，见证世事沧桑。它既上得了庙堂，又可入寻常百姓家。是文人骚客笔下的人间至味，也是民百姓桌上的常客。眉山泡菜是一种承接了千古文化的物质载体与汇聚了眉山地域文化与三苏文化的精神财富，的泡菜坛，蕴含着大大的能量。本文将从眉山泡菜的物质性精神性的独特价值出发，浅要分析眉山泡菜文化在当代的历史文化价值，从更深的层次挖掘泡菜文化底蕴，以求通过对眉山泡菜这一个例的深度分析，了解更多的文化知识。 一非遗文化的活化石 眉山泡菜是一种承接千古的文化载体，在传承创新发展，在发展活态吸收，是非遗文化晶莹剔透，熠熠生辉的活化石。卫生包菜，历史文化悠久，其悠久的历史可追溯到商时期的彭祖，据诗经记载有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。庐和瓜是蔬菜，剥和菹是腌制加工的意思。说文解字云菹菜者酸菜也。由诗经可知，泡菜起源于彭祖所在的商时期。从彭祖开始，泡菜就上了方人的饭桌。成为不可或缺和美味之一。在汉唐盛世，华夏土地上独有的泡菜文化，随着华文化的大量输出，传入了南亚地区。南亚各民族在全面继承的基础上，又根据本民族的特点，各有一些变化。可无论如何花样翻新，其精髓始终如一即盐水腌制发酵。无论汉唐本土，还是南亚各。都知道泡菜特别讲究香料搭配和泡坛养护，凡能做得好的，其泡菜就味美效佳，极利于养生。眉山泡菜就是从餐桌上的下饭菜摇身转变为南亚各文化交流的文化使者，它不仅在文化交流活态性的吸收发展，更是将独特的眉山历史悠久的人文风情浓缩在其。 二眉山城市的靓丽文化名片 眉山泡菜又叫坡泡菜，是坡文化与眉山悠久特色地域文化的靓丽缩影。首先，四川坡泡菜就是根据苏坡传统的家庭制作工艺发展而，逐渐成为了一个崭新的四川坡泡菜文化业。苏坡曾经对他的老朋友刘贡父说，他与弟弟苏辙年青求学时，生活十分清苦，每天几乎吃的是三白饭。刘贡父问他何谓三白，苏轼回答说，三白就是一碗白饭一碟盐一碗白萝卜。据有人考证，那碗白萝卜就是一碗泡菜。眉山人又把这种泡萝卜称为跳水泡菜。其做法是头天晚上将萝卜洗干净，放入酸水坛子，第二天捞出就可以吃，这时的萝卜保持了它原有的白色，稍有点酸味，甘脆可口，很能下饭。若盐味不够，还可以蘸一点盐。其次，作为眉山具有特色的非物质文化遗之一的坡泡菜，因为得天独厚的地理条件与气候条件，便于采摘适合做绝佳泡菜的原材料，再加上眉山一年四季分明温度适宜的前提下，更是有利于泡菜的发酵，于是便造就了眉山泡菜具有味美甘甜香脆可口的特点。一个城市的饮食可以发展成为具有特色的城市文化名片，可见这个城市的文化底蕴之深厚，包容性之强。眉山作为一个千载诗书城，曾在北宋年间诞生过八百八十名进士，唐宋八大家便有三家都在眉山。 由此可见，从古至今眉山这座城市以文化立市，将文化视为珍宝。为此眉山还专门为泡菜建立了我唯一以泡菜为题材的泡菜博物馆地，展馆展陈面积2000米，由历史与文化生与加工传承与创新品与品牌品鉴与体验展望未等展区构成。该馆生动形象地将泡菜文化从商时期的彭祖到如今的变化展示出，为人们感受泡菜文化悠久深厚的魅力提供了机会。总的说，眉山泡菜从刚开始不起眼的下饭菜发展为名扬世界的非物质文化遗，以坡文化和眉山特色地域文化作为其底蕴，将坡名人效应与其泡菜本身相结合，打造属于眉山特色文化品牌，成功的实现了文化转型。 三活态性的创新，创造性的利用 文化创新是社会实践发展的必然要求，是文化自身发展的内在动力。文化创新可以推动社会实践的发展。文化源于社会实践，推动社会实践的发展是检验文化创新的标准。文化创新的根本目的是推动优秀传统文化的继承与发展，作为非物质文化遗的眉山泡菜是具有代表性的华优秀传统文化的组成部分。在眉山泡菜的传承与发展，了解泡菜的发展现状，继而推动文化创新，增强文化自信。使之更好地适应现代社会的要求，与当代的文化相结合，挖掘眉山泡菜背后的文化内涵，打造特色文化品牌，创造经济效益。从而提高文化自信，增强我们对眉山泡菜文化的了解与保护意识。眉山泡菜具有很大的实用价值，眉山市政府建立以泡菜为主题的泡菜博物馆。从泡菜的起源，发展继承等方面展示了泡菜在不同阶段的发展变化情况。甚至用装泡菜的泡菜坛子都有自己专属的身份证。泡菜馆的第2楼，其有一处完整地呈现了泡菜罐子从西到现如今的发展变化。 除了打造专业的泡菜博物馆吸引游客，了解眉山特色泡菜文化，眉山市政府还就在旁边建了一个眉山泡菜加工厂。这样游客既可以参观眉山泡菜博物馆内的文化品，感受其独特文化魅力也可以亲身体验泡菜的制作过程。更加距离的了解泡菜的发酵时间发酵时所需要的温度等等。以打造特色文化为载体，将眉山泡菜业化体系化的发展，活态性的创新泡菜展览方式。充分把握大数据时代下的新媒体，宣传泡菜文化，创新性的发展，创造性的利用。为眉山泡菜文化的发展赢得了一个更加光辉灿烂的未。 四.不忘初心，砥砺前行 泡菜文化作为维权特色文化之一，需要政府的大力支持。经济和政策支持是非遗保护的第一助推力。当一个鲜活的非物质文化遗被从发源地发掘出时。最先需要的是通过一系列的工作完成完整的非遗项目，使得非遗的精华能够得到完善的保护。同时地方政府需根据眉山泡菜文化的特有性质特点及其所处的人文环境的实际情况，制定一些具体的针对性强的实验性政策，而后向全大力推广其针对非物质文化遗的优秀保护文案，并给予经济上的助推。经济助推和政策支持必将成为眉山泡菜文化的传承与保护提供强有力的动力。 文化创新和文化自信是非遗继承和发展的最终目的。 文化创新是一个民族文化获得新生的重要手段。眉山当地的泡菜文化需要结合自身发展优势，继承传统文化精髓，让眉山泡菜文化与时代相接轨。比如联系当下年轻人喜欢的时尚元素。对泡菜的包装进行时尚的改变，更加符合年轻人的审美。针对不同地方的口味设计不一样的味道，让泡菜不仅限于眉山，味道更是多种多样的味道。创新销售模式，将线下销售与线上销售相结合，如淘宝直播带货。充分利用短视频的优势，联系一些有流量的抖音博主或网红一起直播带货，增加眉山泡菜的流量与曝光度。在文化创新建立一个特色品牌的基础上，坚定文化自信，走好继承和发展非物质文化遗的这条大路。 对于需要进行市场化开发的非遗项目，要进行合理规划科学布局，实现业聚集化发展，谋求非遗项目规模经济效应的生，避免分散零散封闭式布局以及资源的不合理配打造非物质文化遗业化经营的服台。 非物质文化遗业化的市场主体是文化企业。为保障非遗业化的有效开展，需要进一步深化文化企业改革，使之成为自主经营自我发展自我约束自负盈亏的市场主体和法人实体。在新的时代不忘初心，砥砺前行，将眉山泡菜发扬为具有特色的，甚至能代表的泡菜文化名片，这些都需要长时间的实践与积累，好刀总不怕耐磨，梅花香自苦寒！相信在不远的将，眉山泡菜已经可以做得更好！ 结语 ，环顾文化发展史，文艺创造的正本清源和创新发展，不仅对于文化的传承很重要，而且对于文化的走出去也很关键。俗话说求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其源泉 ，只有坚持守正创新的路子，我们才能巩固多元一体格局的华文化谱系，未在全球文化竞争才能化被动为主动，在交流和沟通取得等对话的权益，从而赢得参与际新文化秩序建立的话语权，这应该是我们构建人类命运同体的根本基础。的十九大报告指出文化是一个家一个民族的灵魂。文化兴运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有华民族伟大复兴。要坚持特色社会主义文化发展道路，激发全民族文化创新创造活力，建设社会主义文化强。 文化自信是一个家一个民族发展更基本更深沉更持久的力量。最几年，我们的传统文化总被某些家抢先去注册世界非物质文化遗，甚至还歪曲历史，事实说是他们自己本的文化。比如说最发生的著名美食博主李子柒，在自己视频分享泡菜的做法却被韩网友认为不少韩网友认为泡菜是韩的传统，李子柒在盗窃韩传统文化。想我泱泱华夏，文化底蕴是何其的深厚。还需要去盗窃一个历史不足百年的文化吗？并且泡菜早在诗经就有记载，是属于我的传统文化。对于韩歪曲甚至污蔑我传统文化，我们感到愤怒的同时，应该反思一下，为什么会出现这样的情况，归根结底是因为我们没有特色的文化品牌，我所谓的文化品牌是能够走出门的，能够代表传统文化的文化名片。文化兴则运兴。文化是当今世界大之间竞争的重要因素。如何提高文化软实力？打造我特色的文化品牌还需要诸多的努力。眉山泡菜可以以此为目标，打造属于的泡菜文化名片。
